Lauch pflanzen im Juli und August: Sorten, Abstände und Pflanzanleitung für Herbsternte

Wer im Sommer noch schnell Lauch in den Garten bringen möchte, hat oft mehr Spielraum als gedacht. Lauch pflanzen im Sommer ist nämlich bis weit in den August hinein möglich, vorausgesetzt man wählt die richtige Sorte und bereitet den Boden ordentlich vor. Als Gärtnermeister erlebe ich jedes Jahr aufs Neue, wie viele Hobbygärtner erst im Juli oder August ans Einpflanzen denken. Kein Problem! Mit frischen Jungpflanzen und ein bisschen Wissen holt man noch eine satte Herbsternte heraus. In diesem Ratgeber zeige ich Schritt für Schritt, worauf es beim lauch pflanzen sommer ankommt: von der Sortenwahl über Pflanzabstand und Tiefe bis zum richtigen Düngen.

Wann spätestens soll man Lauch pflanzen?

Sommerlauch sollte spätestens Mitte August im Beet stehen, damit er bis Oktober oder November erntebereit ist. Wer danach noch pflanzen will, greift besser zu Winterlauch, der deutlich mehr Zeit hat.

Die genaue Deadline hängt von der Sorte ab. Sommerlauch braucht nach dem Auspflanzen etwa 12 bis 16 Wochen bis zur Ernte. Das bedeutet: Wer im Juli pflanzt, erntet im Oktober. Wer im August pflanzt, rechnet mit November. Danach wird es eng, denn Frost kann frühzeitig kommen.

Bei Winterlauch sieht es anders aus. Hier können Pflanzungen noch im September Sinn machen, weil diese Sorten ohnehin bis Februar oder März im Beet bleiben. Aber dazu gleich mehr.

Jungpflanzen kaufen: Worauf achten beim Zeitpunkt?

Der richtige Zeitpunkt für den Kauf von Jungpflanzen ist entscheidend. Frische, kräftige Jungpflanzen mit einem Stängeldurchmesser von mindestens 6 bis 8 mm sind ideal. Solche Pflanzen wurzeln schnell und tragen schon nach kurzer Zeit kräftig los.

Bei Spargel Pflanzen Kaufen auf spargelpflanzenkaufen.de beziehe ich meine Lauchpflanzen direkt aus der eigenen Bio-Gärtnerei. Das bedeutet: keine langen Transportwege, keine gestressten Pflanzen. Gerade im Hochsommer, wenn jeder Tag zählt, ist das ein echter Vorteil. Wer zum Beispiel für ein mittelgroßes Beet plant, findet eine praktische Menge Sommerlauch-Jungpflanzen für den direkten Start.

Lauch pflanzen im Juli und August: Anleitung Schritt für Schritt

Juli und August sind die letzten günstigen Monate für Sommerlauch. Hier die wichtigsten Schritte im Überblick:

1. Boden vorbereiten: Beet 25 bis 30 cm tief lockern, Kompost oder gut verrotteten Mist einarbeiten.
2. Pflanzlöcher stechen: Mit einem Dibber Löcher von 15 cm Tiefe stechen, Abstand 15 bis 20 cm in der Reihe, Reihenabstand 30 cm.
3. Jungpflanzen einstellen: Jede Pflanze in ein Loch setzen, ohne Erde aufzufüllen. Das Loch langsam angießen, damit sich Erde von selbst setzt.
4. Regelmäßig gießen: In den ersten zwei Wochen täglich gießen, danach je nach Niederschlag.

Wann pflanzt man am besten Lauch?

Der ideale Zeitpunkt für Sommerlauch ist zwischen Mai und Mitte August, für Winterlauch zwischen Juni und September. Wer frische Jungpflanzen verwendet, ist dabei klar im Vorteil gegenüber der Aussaat.

In meiner Erfahrung als Gärtnermeister ist der Juni der absolute Lieblingszeitpunkt für Sommerlauch. Das Wetter ist warm, der Boden gut aufgeheizt, und die Pflanzen wurzeln rasch an. Aber auch im Juli und August ist eine Pflanzung noch vollkommen machbar, wenn man auf die richtige Sortenwahl achtet.

Sommer Lauch Sorten für die Herbsternte

Nicht jede Sorte eignet sich gleich gut für eine späte Pflanzung. Für die Herbsternte sollte man auf früh- bis mittelfrühe Sommersorten setzen, die schnell ausreifen. Bekannte Sorten sind zum Beispiel Gavia, Jolant oder Blaugrüner Herbst. Diese Sorten bilden in kurzer Zeit stattliche, gleichmäßige Schäfte von 25 bis 35 cm Länge.

Wer unsicher ist, welche Menge er braucht: Für eine Gartenparzelle von etwa 6 Quadratmetern reichen 60 Pflanzen gut aus. Für kleinere Beete oder zum Ausprobieren eignen sich zwanzig Jungpflanzen als Einstieg. Wer hingegen größere Flächen oder sogar eine kleine Selbstversorgung plant, greift zu einem Paket mit hundert Pflanzen.

Winterlauch sommerlauch Unterschied: Was ist besser für meinen Garten?

Das kommt auf den gewünschten Erntezeitraum an. Sommerlauch reift von September bis Dezember, Winterlauch steht von Dezember bis März im Beet und ist frosthart bis minus 15 Grad Celsius.

Im Vergleich sind die beiden Typen klar unterschiedlich aufgestellt. Wer ganzjährig Lauch auf dem Tisch haben möchte, kombiniert am besten beide. Die folgende Tabelle zeigt die wichtigsten Unterschiede auf einen Blick:

Merkmal	Sommerlauch	Winterlauch
Pflanzzeit	Mai bis Mitte August	Juni bis September
Erntezeit	September bis Dezember	Dezember bis März
Frosttoleranz	Bis ca. minus 5 °C	Bis ca. minus 15 °C
Schaftlänge	20 bis 35 cm	15 bis 25 cm
Wuchsdauer ab Pflanzung	12 bis 16 Wochen	20 bis 30 Wochen
Typische Sorten	Gavia, Jolant	Bandit, Jaune du Poitou

Wie pflanzt man Porree richtig ein?

Porree wird am besten in tiefe Pflanzlöcher von 15 cm gesteckt, ohne die Erde aufzufüllen, und dann angegossen. So bleibt der Schaft lang und weiß, weil er beim Wachsen selbst Erde nachzieht.

Diese Technik nennt man “Anpflanzen in Löcher” und sie ist der Klassiker unter den Profi-Gärtnern. Das Prinzip ist simpel: Der Porree schiebt sich beim Wachsen selbst die Erde zusammen und wird dabei automatisch gebleicht. Kein mühsames Häufeln notwendig.

Lauch Pflanzabstand und Tiefe: Die richtigen Abstände im Beet

Der optimale Pflanzabstand für Lauch beträgt 15 cm in der Reihe und 30 cm zwischen den Reihen. Die Pflanztiefe liegt bei 10 bis 15 cm, damit ein ausreichend langer weißer Schaft entsteht.

Zu enge Abstände führen zu dünnen, schwachen Schäften. Zu weite Abstände verschwenden wertvollen Betraum. Mit 15 × 30 cm trifft man den goldenen Mittelweg. Auf einem Quadratmeter passen so etwa 20 bis 22 Pflanzen.

Wer noch mehr Tiefe möchte, kann die Jungpflanzen in Gräben statt in Löcher setzen. Dabei einen Graben von 20 cm Tiefe ziehen, Pflanzen einsetzen und schrittweise mit Erde auffüllen, wenn die Pflanzen wachsen. Das gibt noch längere weiße Schäfte, ist aber etwas aufwändiger.

Bodenvorbereitung und Düngen: So macht man das Pflanzloch fertig

Lauch liebt einen tiefgründigen, humusreichen und gut durchlüfteten Boden. Vor dem Pflanzen arbeite ich immer eine Handvoll reifen Kompost pro Quadratmeter ein, dazu etwas Horn- und Knochenschrot als langsam freisetzendes Stickstoffdünger.

Beim Düngen gilt: Lauch ist ein Starkzehrer. Er braucht vor allem Stickstoff für das Blattwachstum und Kalium für die Festigkeit des Schafts. Eine gute Grunddüngung mit Kompost beim Pflanzen, gefolgt von einer Nachdüngung mit einem Gemüsevollstickstoffdünger (etwa 30 g pro Quadratmeter) nach vier Wochen, reicht für die gesamte Wachstumsphase.

Staunässe ist der größte Feind des Lauchs. Der Boden sollte locker und wasserdurchlässig sein. Bei schweren Lehmböden empfehle ich, Sand oder feinen Kies einzuarbeiten, damit überschüssiges Wasser abfließen kann.

Was ist der Unterschied zwischen Winter und Sommer Porree?

Sommerporree ist zarter und aromatischer, aber frostempfindlicher. Winterporree hat einen kräftigeren Geschmack, ist robuster und übersteht auch strenge Fröste problemlos.

Für Selbstversorger empfehle ich immer, beide Typen anzubauen. So hat man von Herbst bis Frühjahr durchgehend frischen Lauch im Garten. Das ist für mich persönlich das schönste Ergebnis eines gut geplanten Gemüsegartens: kein leeres Beet, kein Einkauf im Supermarkt.

Winterlauch im Sommer pflanzen: Das sollte man wissen

Auch Winterlauch wird im Sommer gepflanzt, meistens zwischen Juni und August. Er braucht deutlich länger bis zur Ernte, entwickelt sich aber in dieser Zeit langsam und sicher. Der Anbau unterscheidet sich kaum vom Sommerlauch, die Pflanztiefe und Abstände sind identisch.

Wer größere Mengen plant, zum Beispiel für Familien oder Nachbarschaftsgärten, findet bei Spargel Pflanzen Kaufen verschiedene Packungsgrößen für Winterlauch. Vom kleinen Paket für den Einstieg bis hin zu einer größeren Menge für das Selbstversorgerbeet ist alles dabei. Alle Pflanzen kommen frisch aus der Bio-Gärtnerei und sind direkt einpflanzebereit.

Übrigens: Wer sich noch detaillierter über die optimalen Pflanzzeiten im Jahresverlauf informieren möchte, findet auf dieser Übersichtsseite zu Pflanzzeiten für Lauch alle wichtigen Infos gebündelt.

Lauch mehrmals ernten: Lohnt sich das?

Lauch ist keine klassische “Mehrfach-Erntepflanze” wie etwa Schnittlauch, aber mit der richtigen Technik kann man die Ernte über Wochen strecken. Der Trick: nicht alle Pflanzen auf einmal ernten, sondern nach und nach von außen nach innen arbeiten. So bleibt das Beet länger produktiv.

Gestaffelte Pflanzung für kontinuierliche Ernte

Die beste Methode für eine lange Erntesaison ist die gestaffelte Pflanzung. Wer im Juli und nochmals vier Wochen später im August pflanzt, hat einen Ernteunterschied von etwa vier bis sechs Wochen. Kombiniert man das noch mit einer Frühjahrespflanzung im Mai, hat man von Oktober bis in den März hinein frischen Lauch.

Praktisch bedeutet das: Im Mai eine erste Charge einpflanzen, im Juli eine zweite und im August die letzte. So deckt man Sommer-, Herbst- und Winterernte ab. Klingt aufwändig? Ist es nicht. Einmal eingeplant, läuft das System fast von selbst.

• Mai-Pflanzung: Ernte Oktober bis November
• Juli-Pflanzung: Ernte November bis Dezember
• August-Pflanzung (Sommerlauch): Ernte spätestens Dezember, besser Oktober
• Juni bis August (Winterlauch): Ernte Dezember bis März

Pflege nach der Ernte und Bodenpflege für das nächste Jahr

Nach der Ernte lohnt es sich, das Beet sofort mit Kompost zu versorgen und gründlich umzugraben. Lauch entzieht dem Boden viele Nährstoffe, besonders Stickstoff und Kalium. Eine Gründüngung mit Phacelia oder Senf im Winter bringt den Boden schnell wieder in Form.

Und noch ein Tipp aus meiner eigenen Gartenerfahrung: Lauch nicht zu früh aus dem Beet nehmen. Selbst leicht angefrorene Schäfte tauen wieder auf und sind problemlos genießbar. Der Frost macht Lauch sogar aromatischer. Das wissen viele Hobbygärtner leider nicht.

Wer sich ausführlicher mit Abständen, Tiefen und den besten Pflanzzeiten im direkten Vergleich beschäftigen möchte, dem empfehle ich den detaillierten Ratgeber zu Pflanztiefe und Abstand beim Lauch. Dort sind alle Maße nochmals übersichtlich aufgelistet.

Lauch pflanzen im Sommer klingt für viele Hobbygärtner zunächst ungewohnt. Porree ist doch etwas für den Frühling, oder? Weit gefehlt. Wer im Juli oder August Lauch pflanzen sommer-gerecht vorgeht, kann sich noch im gleichen Jahr über eine reiche Herbst- und Winterernte freuen. Ich erlebe das jedes Jahr aufs Neue in meinem eigenen Garten und berate Hobbygärtner regelmäßig genau zu diesem Thema. Mit der richtigen Sorte, dem richtigen Abstand und einer guten Bodenvorbereitung ist die Sommerpflanzung von Porree tatsächlich eine der einfachsten und dankbarsten Übungen im Gemüsegarten.

Wann pflanzt man am besten Lauch?

Am besten pflanzt man Lauch zwischen Mai und August, wobei der Juli und frühe August der ideale Zeitraum für eine Herbsternte sind. Wer Jungpflanzen statt Samen verwendet, gewinnt wertvolle Wochen und kann den Anbau deutlich vereinfachen.

Grundsätzlich unterscheidet man beim Lauchanbau zwischen zwei großen Pflanzfenstern. Das erste liegt im Frühjahr ab März oder April für eine frühe Herbsternte. Das zweite und für viele interessantere Fenster liegt im Sommer. Eine Sommerpflanzung von Mitte Juni bis Mitte August ergibt Lauch, der ab Oktober über den Winter bis tief in den März hinein geerntet werden kann. Das ist besonders praktisch für alle, die in der kalten Jahreszeit frisches Gemüse aus dem eigenen Garten schätzen.

Aus meiner Erfahrung als Gärtnermeister sage ich: Wer Jungpflanzen kauft statt selbst auszusäen, hat einen klaren Vorteil. Die Pflanzen sind bereits sechs bis acht Wochen alt und springen direkt ins Wachstum. Selbst aussäen und pikieren kostet Zeit und erfordert Erfahrung. Fertige Jungpflanzen machen den Einstieg deutlich einfacher, besonders für Einsteiger.

Wann spätestens soll man Lauch pflanzen?

Spätestens Mitte August sollte Lauch ins Beet, damit die Pflanzen noch genug Wachstumszeit vor dem ersten Frost haben. Wer nach dem 20. August pflanzt, riskiert bei Sommerlauch zu dünne Schäfte und eine enttäuschende Ernte.

Die Faustregel lautet: Lauch braucht je nach Sorte zwischen 16 und 30 Wochen bis zur Erntereife. Sommerlauch-Sorten brauchen rund 16 bis 20 Wochen, Winterlauch-Sorten 24 bis 30 Wochen. Das bedeutet konkret: Wer im Juli pflanzt, erntet im Oktober oder November. Wer Winterlauch im Juli oder August einsetzt, hat Lauch von Dezember bis März.

Die gute Nachricht ist, dass Lauch frostresistent ist. Winterlauch verträgt problemlos Temperaturen bis minus 15 Grad Celsius. Sommerlauch hingegen sollte vor dem ersten harten Frost geerntet sein, da er deutlich kälteempfindlicher ist. Das sollte bei der Sortenwahl immer berücksichtigt werden.

Jungpflanzen kaufen: Worauf sollte man beim Zeitpunkt achten?

Beim Kauf von Jungpflanzen gilt: frisch ist besser. Pflanzen, die schon zu lange im Anzuchtschälchen gestanden haben, entwickeln ein gewundenes Wurzelsystem, das sich später schlechter aufrichtet. Gute Jungpflanzen haben einen Schaftdurchmesser von etwa 6 bis 8 Millimeter und eine Länge von 15 bis 20 Zentimetern.

Bei Spargel Pflanzen Kaufen kommen die Lauchpflanzen frisch aus der eigenen Bio-Gärtnerei. Wir produzieren ausschließlich hochwertige Pflanzen und versenden sie so, dass sie direkt nach Ankunft eingepflanzt werden können. Das macht einen echten Unterschied gegenüber Pflanzen, die tagelang im Supermarktregal stehen.

Für kleinere Gärten oder zum Ausprobieren eignen sich handliche Mengen an Sommerlauch-Jungpflanzen hervorragend. Wer mehr Fläche zur Verfügung hat oder für mehrere Beete plant, greift besser zu größeren Paketen mit 60 oder 100 Pflanzen.

Was ist der Unterschied zwischen Winter und Sommer Porree?

Sommerporree wird früher geerntet und ist kälteempfindlicher, während Winterporree frostharter ist und bis in den März hinein im Beet stehen kann. Beide Typen unterscheiden sich außerdem in Schaftstärke, Farbe und Geschmack.

Winterlauch und Sommerlauch im direkten Vergleich

Der Unterschied beginnt schon beim Aussehen. Sommerlauch hat hellgrüne, weiche Blätter und einen schlankeren weißen Schaft. Winterlauch dagegen ist kompakter, hat dunklere und härtere Blätter und entwickelt einen kräftigeren, würzigeren Geschmack. Im Kochtopf sind beide gut, aber Winterlauch eignet sich besonders für kräftige Suppen und Eintöpfe.

Merkmal	Sommerlauch	Winterlauch
Pflanzzeit	März bis Juli	Juni bis August
Erntezeitraum	August bis November	Dezember bis März
Frostverträglichkeit	Gering (bis ca. -5 °C)	Hoch (bis ca. -15 °C)
Wachstumsdauer	16 bis 20 Wochen	24 bis 30 Wochen
Schaftfarbe	Hellweiß bis grünlich	Weiß, kräftig
Geschmack	Mild, zart	Würzig, kräftig
Bekannte Sorten	Pandora, Jolant	Bandit, Carentan

Welche Sorte eignet sich für die Herbsternte im Juli oder August gepflanzt?

Wer im Juli pflanzt und im Oktober ernten möchte, ist mit einer guten Sommerlauch-Sorte am besten bedient. Pandora und Jolant sind bewährte Sorten mit kurzer Reifezeit und feinem Aroma. Wer gleichzeitig für den Winter vorsorgt, pflanzt parallel dazu Winterlauch-Sorten wie Bandit oder Carentan.

Ich empfehle in meiner Beratung oft, beide Typen nebeneinander anzubauen. So hat man ab Oktober Sommerlauch zum Frischverzehr und ab Dezember Winterlauch für die Lagerküche. Das ist keine Spielerei, sondern wirklich praktisch für die Selbstversorgung über die kalten Monate.

Wer sich für Winterlauch entscheidet, findet bei Spargel Pflanzen Kaufen zuverlässige Winterlauch-Jungpflanzen in verschiedenen Mengen. Und für alle, die mit Sommerlauch starten möchten, gibt es frische Sommerlauch-Jungpflanzen direkt aus der Bio-Gärtnerei.

Wie pflanzt man Porree richtig ein?

Porree wird in Löcher gepflanzt, die etwa 15 Zentimeter tief sind, ohne die Erde wieder aufzufüllen. Das Loch bleibt offen, füllt sich mit der Zeit selbst auf und sorgt so für den charakteristischen langen weißen Schaft.

Lauch Pflanzabstand und Tiefe: Die richtigen Abstände im Überblick

Der Pflanzabstand ist entscheidend für kräftige Schäfte. In der Reihe sollten Lauchpflanzen 10 bis 15 Zentimeter Abstand haben. Zwischen den Reihen sind 30 bis 40 Zentimeter ideal. Wer enger pflanzt, bekommt dünnere Schäfte und riskiert Pilzkrankheiten durch schlechte Luftzirkulation.

Die Pflanztiefe liegt bei 10 bis 15 Zentimetern. Dazu einfach mit einem Pflanzholz oder einem dicken Stock ein Loch stechen, die Jungpflanze hineinstellen und nur leicht angießen. Nicht verfüllen! Das Loch schließt sich von selbst. Diese Methode nennt sich “Lochpflanzung” und ist die klassische Technik für langen weißen Lauchschaft.

Bodenvorbereitung und Düngen: Das Pflanzloch richtig vorbereiten

Lauch liebt nährstoffreichen, tiefgründigen Boden. Vor dem Pflanzen lohnt es sich, das Beet 30 Zentimeter tief zu lockern und reichlich Kompost einzuarbeiten, mindestens 3 bis 5 Liter pro Quadratmeter. Wer Hornspäne verwendet, gibt etwa 80 bis 100 Gramm pro Quadratmeter dazu. Das versorgt die Pflanzen langsam und gleichmäßig mit Stickstoff.

Etwa vier bis sechs Wochen nach dem Einpflanzen empfiehlt sich eine Nachdüngung mit einem stickstoffbetonten Gemüsedünger. Ich verwende in meinem Garten gerne Brennnesseljauche, verdünnt im Verhältnis 1 zu 10. Das ist günstig, effektiv und tut dem Boden gut.

Wichtig ist auch der pH-Wert des Bodens. Lauch bevorzugt einen leicht basischen bis neutralen Boden mit einem pH zwischen 6,5 und 7,5. Bei zu saurem Boden hilft eine Kalkgabe im Herbst davor, etwa 150 Gramm Gartenkalk pro Quadratmeter.

Schritt-für-Schritt-Anleitung: Lauch pflanzen im Juli und August

1. Beet vorbereiten: Boden 30 cm tief lockern, Kompost und Hornspäne einarbeiten, pH-Wert prüfen.
2. Löcher stechen: Mit Pflanzholz Löcher von 15 cm Tiefe im Abstand von 10 bis 15 cm in der Reihe, Reihenabstand 30 bis 40 cm.
3. Jungpflanzen einstellen: Je eine Pflanze pro Loch einsetzen, Wurzeln nicht abknicken.
4. Angießen: Jedes Loch gut wässern, damit sich die Erde um die Wurzeln setzt. Loch dabei nicht auffüllen.
5. Regelmäßig gießen: Besonders in den ersten zwei Wochen gleichmäßig feucht halten, danach wöchentlich bei Trockenheit.
6. Nachdüngen: Nach vier bis sechs Wochen mit Stickstoffdünger oder Brennnesseljauche nachdüngen.
7. Anhäufeln: Wenn die Pflanzen wachsen, Erde seitlich an die Schäfte häufeln für mehr Weißschaftlänge.

Sommer-Lauch-Sorten für die Herbsternte und wo man Jungpflanzen kauft

Die Sortenwahl ist beim Lauch pflanzen im Sommer keine Kleinigkeit. Nicht jede Sorte eignet sich gleich gut für einen späten Pflanztermin im Juli oder August.

Die besten Sommerlauchmit Sorten für späte Pflanztermine

Für eine Pflanzung im Juli empfehlen sich kurzreifende Sommerlauch-Sorten mit einer Wachstumszeit unter 20 Wochen. Pandora ist eine besonders beliebte Wahl: kräftiger Schaft, gutes Aroma, gute Standfestigkeit. Jolant ist etwas früher reif und eignet sich gut für Gärten in kühleren Lagen.

Wer erst im August pflanzt, sollte eine frühreife Sommerlauch-Sorte wählen und den Erntetermin realistisch ansetzen. Bei einer Pflanzung am 10. August und 18 Wochen Reifezeit liegt die Ernte erst Mitte Dezember. Das ist für Sommerlauch knapp. In milden Lagen funktioniert das, in Regionen mit frühem Frost besser nicht.

Jungpflanzen online kaufen: Was spricht dafür?

Immer mehr Hobbygärtner kaufen ihre Jungpflanzen online. Das hat gute Gründe. Die Auswahl ist größer als im lokalen Gartencenter, die Pflanzen kommen frisch aus der Gärtnerei und man spart sich die Fahrt. Gerade bei Lauch, der sehr dankbar auf frisches Pflanzgut reagiert, macht das einen spürbaren Unterschied.

Bei Spargel Pflanzen Kaufen gibt es Sommerlauch-Jungpflanzen in verschiedenen Mengen. Wer ein mittelgroßes Beet beplanen möchte, ist mit rund 60 Sommerlauch-Pflanzen gut aufgestellt. Das ergibt bei einem Reihenabstand von 35 Zentimetern und Pflanzenabstand von 12 Zentimetern eine Beetfläche von etwa 2,5 Quadratmetern und liefert eine ordentliche Ernte für die ganze Familie.

Wer mehr über die idealen Pflanzzeiten für Lauch im Jahresüberblick erfahren möchte, dem empfehle ich den ausführlichen Beitrag zu den besten Pflanzzeiten für Lauch durch die Saisons. Dort erkläre ich auch, wie Frühjahrs- und Sommerpflanzung kombiniert werden können.

Lauch mehrmals ernten: Lohnt sich das?

Lauch ist keine klassische Mehrfach-Erntepflanze wie etwa Schnittlauch, aber mit der richtigen Technik kann man die Ernte über Wochen strecken. Der Trick: nicht alle Pflanzen auf einmal ernten, sondern nach und nach vom Rand des Beetes arbeiten.

Gestaffelte Pflanzung für kontinuierliche Ernte

Die beste Methode für eine lange Erntesaison ist die gestaffelte Pflanzung. Wer im Juli und nochmals vier Wochen später im August pflanzt, hat einen Ernteunterschied von etwa vier bis sechs Wochen. Kombiniert man das noch mit einer Frühjahrespflanzung im Mai, hat man von Oktober bis in den März hinein frischen Lauch.

Praktisch bedeutet das: Im Mai eine erste Charge einpflanzen, im Juli eine zweite und im August die letzte. So deckt man Sommer-, Herbst- und Winterernte ab. Klingt aufwändig? Ist es nicht. Einmal eingeplant, läuft das System fast von selbst.

• Mai-Pflanzung: Ernte Oktober bis November
• Juli-Pflanzung: Ernte November bis Dezember
• August-Pflanzung (Sommerlauch): Ernte spätestens Dezember, besser Oktober
• Juni bis August (Winterlauch): Ernte Dezember bis März

Pflege nach der Ernte und Bodenpflege für das nächste Jahr

Nach der Ernte lohnt es sich, das Beet sofort mit Kompost zu versorgen und gründlich umzugraben. Lauch entzieht dem Boden viele Nährstoffe, besonders Stickstoff und Kalium. Eine Gründüngung mit Phacelia oder Senf im Winter bringt den Boden schnell wieder in Form.

Und noch ein Tipp aus meiner eigenen Gartenerfahrung: Lauch nicht zu früh aus dem Beet nehmen. Selbst leicht angefrorene Schäfte tauen wieder auf und sind problemlos genießbar. Der Frost macht Lauch sogar aromatischer. Das wissen viele Hobbygärtner leider nicht.

Wer sich ausführlicher mit Abständen, Tiefen und den besten Pflanzzeiten im direkten Vergleich beschäftigen möchte, dem empfehle ich den detaillierten Ratgeber zu Pflanztiefe und Abstand beim Lauch. Dort sind alle Maße nochmals übersichtlich aufgelistet. Und wer jetzt Lust bekommen hat, gleich loszulegen: Die Jungpflanzen-Saison im Sommer ist kurz. Je früher man bestellt, desto besser die Auswahl und desto mehr Zeit bleibt den Pflanzen bis zur Ernte.