Spargelpflanzen Setzlinge kaufen: Größen, Qualität und beste Sorten 2026

Wer zum ersten Mal Spargel setzlinge kaufen möchte, steht schnell vor einer verwirrenden Auswahl: Welche Größe ist die richtige? Welche Sorte passt zu meinem Garten? Und lohnt sich der Aufpreis für Bio-Qualität wirklich? Ich kenne diese Fragen gut, denn in meiner Gärtnerei höre ich sie jede Saison aufs Neue. In diesem Leitfaden erkläre ich Ihnen genau, worauf es beim Kauf ankommt, welche Sorten sich besonders bewährt haben und wann der beste Zeitpunkt für Pflanzung und Bestellung ist.

Spargel Jungpflanzen verstehen: Setzlinge, Rhizome und die richtige Größe

Spargel Jungpflanzen versus Spargel Rhizome: Was ist der Unterschied?

Setzlinge sind einjährige, in der Gärtnerei vorgezogene Pflanzen mit gut entwickeltem Wurzelwerk. Rhizome (auch Spargelkronen genannt) sind dormante, mehrjährige Wurzelstöcke ohne Triebe. Der wesentliche Unterschied liegt in Anwuchssicherheit und Entwicklungsgeschwindigkeit.

Setzlinge etablieren sich deutlich schneller und zuverlässiger im Beet, da sie beim Einpflanzen bereits aktiv wachsen. Rhizome sind günstiger, aber anfälliger für Fäulnis bei feuchtem Boden und benötigen mehr Erfahrung im Umgang. In unserer Gärtnerei setzen wir seit Jahren ausschließlich auf vorgezogene Jungpflanzen, weil die Anwuchsrate einfach besser ist. Bei Rhizomen hatten wir in nassen Frühjahren immer wieder Ausfälle von 10 bis 15 Prozent. Das ist ärgerlich, wenn man bedenkt, wie geduldig man bei Spargel sein muss.

Wer mehr zu diesem Vergleich wissen möchte, findet auf unserem Blog einen ausführlichen Artikel über den Unterschied zwischen Setzlingen und Rhizomen mit praktischen Entscheidungshilfen.

L-Größe vs. XL-Spargelpflanzen: Welche Pflanzengröße lohnt sich?

L-Pflanzen sind einjährige Jungpflanzen, XL-Pflanzen sind schwere, besonders kräftige Exemplare mit mehr Wurzelmasse. XL-Pflanzen bringen einen Vorsprung von etwa vier bis sechs Wochen in der Entwicklung.

Was bedeutet das konkret? Eine XL-Pflanze hat typischerweise ein Rhizomgewicht von über 50 Gramm, während L-Pflanzen meist zwischen 25 und 40 Gramm wiegen. Dieser Unterschied in der Wurzelmasse wirkt sich direkt auf die erste Ernte aus. Bei XL-Pflanzen kann man in vielen Fällen schon im zweiten Jahr nach der Pflanzung einen ersten, vorsichtigen Probeschnitt machen, während man bei L-Pflanzen besser drei volle Jahre wartet.

Für Hobbygärtner mit begrenztem Platz lohnt sich der Aufpreis für XL-Qualität fast immer. Wer beispielsweise unseren Herkolim in XL-Qualität pflanzt, profitiert von der kräftigen Wurzelmasse dieser bewährten Weißspargel-Sorte von Anfang an.

Merkmal	L-Größe (einjährig)	XL-Größe (schwere Pflanze)
Rhizomgewicht	25–40 g	50 g und mehr
Erste vorsichtige Ernte	Jahr 3	Jahr 2–3
Anwuchssicherheit	Gut	Sehr gut
Preis pro Pflanze	Günstiger	Etwas höher
Empfehlung für	Größere Flächen, Budget-bewusste Gärtner	Kleine Beete, Ungeduldigere

Bio-Spargelpflanzen vs. konventionelle Qualität: Lohnt sich der Unterschied?

Bio-Spargelpflanzen werden ohne synthetische Pestizide und Kunstdünger aufgezogen. Der entscheidende Vorteil liegt nicht nur in der Chemikalienfreiheit, sondern in der natürlichen Widerstandskraft der Pflanzen.

Bei Spargelpflanzenkaufen.de von Huub Verhaag werden alle Pflanzen in der eigenen Bio-Gärtnerei produziert. Das bedeutet: keine chemischen Beizmittel auf den Wurzeln, ein gesundes Mikrobiom im Anzuchtsubstrat und Pflanzen, die von Anfang an gelernt haben, mit natürlichen Bedingungen umzugehen. Aus meiner Erfahrung als Gärtnerin kann ich sagen: Bio-aufgezogene Jungpflanzen zeigen nach der Verpflanzung oft weniger Stresssymptome als konventionell produzierte. Das liegt wahrscheinlich daran, dass sie robusteres Wurzelgewebe ausgebildet haben.

Welche Spargelsorten sind die besten für den Hausgarten?

Die drei beliebtesten Sorten für den Hausgarten sind Gijnlim, Herkolim und Backlim. Jede hat klare Stärken, aber die Wahl hängt stark davon ab, ob Sie grünen, weißen oder violetten Spargel bevorzugen.

Gijnlim ist ein F1-Hybrid mit außergewöhnlich hohem Ertrag und festen, aromatischen Stangen. Er eignet sich sowohl für grünen als auch für weißen Spargel (also Bleichspargel). Als grüne Variante ist er besonders beliebt, weil er schnell wächst und auch in weniger optimalen Böden gute Ergebnisse liefert. Wer Gijnlim als grünen Spargel anbauen möchte, findet bei uns eine kräftige XL-Pflanze dieser Sorte im Sortiment.

Herkolim ist die empfohlene Wahl für klassischen weißen Spargel. Die Stangen sind dick, gleichmäßig und haben ein feines, leicht nussiges Aroma. Backlim hingegen ist etwas später erntereif, dafür zeichnet er sich durch besonders gleichmäßige Stangen aus, was ihn für optisch anspruchsvolle Präsentationen interessant macht.

• Gijnlim: Hoher Ertrag, frühe Ernte, für grün und weiß geeignet, F1-Hybrid
• Herkolim: Klassischer Weißspargel, dicke Stangen, feines Aroma, beste Wahl für Anfänger
• Backlim: Mittelfrüh, gleichmäßige Stangen, guter Geschmack
• Erasmus: Violetter Spargel, milder Geschmack, dekorativ und ungewöhnlich
• Cumulus: Weißspargel mit besonders feinem Geschmack, Gourmet-Sorte

Violetter Spargel ist noch eine Rarität im Hausgarten. Wer etwas Besonderes möchte, sollte sich Erasmus ansehen, eine außergewöhnliche Sorte mit süßlichem Aroma und auffälliger Farbe.

Kann man Spargel selbst anbauen?

Ja, absolut. Spargel lässt sich im Hausgarten sehr gut selbst anbauen, solange man ein paar grundlegende Bedingungen beachtet. Die wichtigsten Voraussetzungen sind tiefgründiger, sandiger Boden, ein sonniger Standort und vor allem: Geduld.

Spargel ist eine Dauerkultur. Einmal gepflanzt, steht eine Spargelpflanze 15 bis 20 Jahre am selben Ort. Die Beetvorbereitung lohnt sich daher wirklich. Ich empfehle, den Boden mindestens 40 bis 50 Zentimeter tief zu lockern und gut mit reifem Kompost anzureichern. Sandige Lehmböden sind ideal, schwere Tonböden sollten aufgelockert werden. Staunässe ist der größte Feind des Spargels.

Für alle, die noch nie Spargel gepflanzt haben: Unser ausführlicher Pflanzen-Guide erklärt Schritt für Schritt, wie das Einpflanzen gelingt, von der Grabentiefe bis zur richtigen Düngestrategie.

Wie viele Spargelpflanzen pro Meter?

Pro laufenden Meter Spargelbeet pflanzt man typischerweise zwei bis drei Pflanzen. Der empfohlene Reihenabstand beträgt 30 bis 35 Zentimeter innerhalb der Reihe und 1,20 bis 1,50 Meter zwischen den Reihen.

Für eine Familie mit vier Personen rechnen die meisten Gärtner mit 15 bis 20 Pflanzen, um in der Saison mehrfach ausreichend ernten zu können. Das entspricht etwa sechs bis sieben laufenden Metern Spargelbeet. Meine Kinder haben schon früh verstanden, dass aus jedem dieser Meter ein kleiner Schatz wächst, und das motiviert ungemein beim Unkrautjäten und Gießen.

Wann sollte man Spargel Setzlinge kaufen und pflanzen?

Der ideale Pflanzzeitpunkt liegt zwischen Mitte April und Ende Mai, wenn der Boden auf mindestens 10 Grad Celsius erwärmt ist. Zu früh gepflanzte Setzlinge leiden unter Kältestress und wachsen schlechter an.

In der Praxis bedeutet das: Bestellungen am besten schon im Februar oder März aufgeben, damit die Pflanzen rechtzeitig zur Verfügung stehen. Die Setzlinge selbst werden dann im Frühjahr frisch aus der Gärtnerei geliefert. Wer zu lange wartet, riskiert, dass bevorzugte Sorten ausverkauft sind. Ginjlim XL zum Beispiel ist regelmäßig eines der ersten Produkte, das vergriffen ist.

Spargelpflanzen richtig lagern vor der Pflanzung

Manchmal kommt es vor, dass die Witterung die Pflanzung verzögert. Dann ist eine kurze Zwischenlagerung nötig. Setzlinge können für bis zu fünf bis sieben Tage im Kühlschrank oder einem kühlen, schattigen Raum aufbewahrt werden, solange die Wurzeln leicht feucht gehalten werden.

Wichtig: Die Pflanzen nie in stehendem Wasser lagern und nicht in direktes Sonnenlicht stellen. Ein feuchtes Tuch um die Wurzeln, dann in eine Plastiktüte mit Luftlöchern, reicht für kurze Lagerung völlig aus. Länger als eine Woche sollte man Setzlinge aber nicht lagern, da die Triebe sonst vergeilen und an Qualität verlieren.

Warum Spargel erst nach 3 Jahren ernten?

In den ersten zwei bis drei Jahren nach der Pflanzung braucht die Spargelpflanze alle Energie, um ein kräftiges Wurzelsystem aufzubauen. Eine zu frühe Ernte schwächt das Rhizom dauerhaft und verkürzt die Lebenserwartung der Pflanze erheblich.

Das ist wirklich der Punkt, an dem viele Hobbygärtner ungeduldig werden. Aber es lohnt sich zu warten. Im ersten Jahr erntet man gar nicht. Im zweiten Jahr kann man bei kräftigen XL-Pflanzen für maximal zwei bis drei Wochen vorsichtig ein paar Stangen stechen, ohne die Pflanze zu schädigen. Ab dem dritten Jahr ist eine vollständige Erntesaison von vier bis sechs Wochen möglich. Ab dem vierten und fünften Jahr erreichen gut etablierte Spargelpflanzen ihre volle Erntekapazität von bis zu 500 bis 800 Gramm pro Pflanze und Saison.

Wer den Geschmacksunterschied zwischen verschiedenen Sorten genauer verstehen möchte, findet auf unserem Blog einen interessanten Vergleich der aromatischen Unterschiede zwischen den gängigen Sorten.

Zum Preis: Hochwertige Bio-Spargel-Jungpflanzen in XL-Qualität kosten bei Spargelpflanzenkaufen.de je nach Sorte zwischen 2,50 und 4,50 Euro pro Stück. Wer zum Beispiel 20 XL-Pflanzen der Sorte Cumulus kauft, investiert etwa 60 bis 80 Euro für ein Beet, das dann 15 bis 20 Jahre lang erntebereit ist. Gerechnet auf die Nutzungsdauer ein ausgesprochen günstiges Vergnügen. L-Pflanzen sind nochmals 20 bis 30 Prozent günstiger, wenn man ein größeres Beet anlegen möchte und etwas mehr Geduld mitbringt.

1. Pflanzen Sie Spargelsetzlinge zwischen Mitte April und Ende Mai bei Bodentemperaturen von mindestens 10 °C.
2. Bereiten Sie das Beet mit tiefem Lockern (40–50 cm) und reifem Kompost vor.
3. Halten Sie einen Reihenabstand von 1,20 bis 1,50 Metern ein, Pflanzenabstand 30–35 cm.
4. Verzichten Sie in den ersten zwei Jahren vollständig auf die Ernte.
5. Düngen Sie im Herbst mit organischem Dünger, um die Wurzeln für das nächste Jahr zu stärken.

Wer weißen Spargel anbauen möchte, muss die Stangen abdunkeln. Das geht mit aufgehäufelter Erde oder mit spezieller Spargelfolie. Mehr dazu erklärt unser Artikel darüber, wie Spargelfolie richtig eingesetzt wird und welche Wirkung sie auf Qualität und Ernte hat.

• Weißer Spargel: Erde aufhäufeln oder Folie verwenden, um Lichtausschluss zu gewährleisten
• Grüner Spargel: Kein Aufhäufeln nötig, weniger Pflegeaufwand
• Violetter Spargel: Teilweise beschattet oder frei wachsend, je nach gewünschter Farbintensität

Für alle, die noch unschlüssig sind, ob grüner oder weißer Spargel besser zu ihrem Garten passt, empfehle ich einen Blick auf unseren Sortenberater. Dort ist ausführlich beschrieben, welche Anbaubedingungen und Geschmackspräferenzen für welche Spargelfarbe sprechen. Und vielleicht lohnt sich ja auch eine Mischung aus beiden, denn meine Kinder zumindest können sich bei der Ernte nie für eine Farbe entscheiden.